BS酒店与餐厅管理课程旨在培养学生的智力和社交能力, 执行品质, 通过适当和平衡的通识教育(GE)以及酒店管理的理论和实践培训，培养他们的管理和实践技能.

BS人力资源管理计划通过关注国际增长和发展领域，将理论与实践联系起来, 旨在收获有效和高效的从业人员和专业人士在酒店管理领域的未来.

为此，酒店及餐厅管理部的目标是:

• 聘用具有专业和全球视野和专业知识的高素质教育工作者和从业人员;
• 为学生提供符合本地及国际业界及认证机构标准的实用学习，以扩阔他们的知识及技能;
• 提供最新的图书馆采购, 媒体, 期刊和其他技术资源，以支持专业BS HRM课程;
• 提供全面的照顾和热情好客的办公室, 支持学生丰富经验的管理人员和工作人员;
• Offer funding to students and faculty members for continued learning and research to facilitate active involvement in national and international paper presentations and publications; and
• 与当地和国际知名酒店和餐厅合作，为学生提供就业和参与的机会.

BS人力资源管理也坚持酒店管理教育的既定目标, 如高等教育委员会(教统会)备忘录命令(CMO. 62, 2017年系列.

所有程序通用

沙巴体育app平台的毕业生可以:

1. 阐述和讨论具体实践领域的最新发展;
2. 能用英语进行有效的口头和书面沟通, 菲律宾, 母语, 以及一门符合行业要求的外语;
3. Work effectively and independently in multi-disciplinary and multi-cultural teams; and
4. 履行职业、社会和道德责任
5. 保存及推广“菲律宾历史及文化遗产”(根据《沙巴体育app平台》第. 7722).

旅游和酒店管理学科的共同特点:

旅游及酒店管理学院(ITHM)的毕业生可以:

1. 展示对旅游业、本地旅游产品和服务的了解;
2. 解释和应用与旅游行业相关的法律
3. 观察和执行风险缓解活动;
4. 利用信息技术应用于旅游业和酒店业;
5. 管理和推广服务型商业组织;
6. 在以服务为导向的商业组织中展示行政和管理技能;
7. 准备和监督行业特定的财务交易和报告;
8. Perform human capital development functions of a 旅游 oriented organization; and
9. 熟练运用各种沟通渠道与客人和同事沟通.

具体到酒店管理课程

酒店管理专业毕业生可以:

1. 生产符合企业标准的食品产品和服务;
2. 运用食品和饮料(F和B)服务操作的管理技能;
3. 为前厅部提供全面的客人服务;
4. 执行和维护各种客房服务，为客人和设施的运作;
5. Plan and implement risk management programs to provide safe and secure workplaces; and
6. 提供餐饮服务，并根据行业标准无缝管理运营.

沙巴体育app平台 BS人力资源管理PELOs和绩效指标

• 执行基本的管理职能，如计划, 组织, 领先的, 控制, 以及与酒店有关的人员配备
• 根据酒店行业的要求，有效地利用各种沟通渠道和技术
• 证明知识,技能和评估在酒店服务和烹饪行业的表现
• 培养能力和批判性思维技能，发展研究和形成决策使用数据分析
• 培养企业公民意识和社会责任
• 在多学科和多元文化的团队中独立有效地工作

BS人力资源管理课程为沙巴体育下载的学习者提供了广泛的专业职业道路, 为他们准备动态, 旅游和酒店领域的全球工作环境. 这些职业道路包括:

食肆及食物服务

1. 收银员
2. 酒保
3. 酒吧调酒员
4. 酒类学家
5. 餐厅管家
6. 酒吧的主管
7. 服务员/食品服务员
8. 客房服务
9. 侍酒师
10. 咖啡师
11. 饭店领班
12. 队长服务员
13. 酒吧的会计
14. 餐厅主管
15. 餐厅助理经理
16. 领班
17. 团队领导
18. 客房部经理
19. 酒店领班
20. 导演
21. F&B门店经理
22. 餐厅经理
23. 出口经理

厨房及生产操作

1. 收货员
2. 仓库管理人员
3. 小职员糕点
4. 贝克
5. 屠夫
6. 委员1、2、3
7. 线的厨师
8. 黛米厨师
9. 小职员的厨师
10. 宴会主厨
11. 厨房厨师
12. 糕点师
13. 厨师长
14. 烧烤厨师
15. 煎煮
16. 副厨师长
17. 主厨
18. 行政总厨
19. 卫生官员

住宿及住宿服务

1. 客房工作
   a. 领班
   b. 检查程序
   c. 客房服务员
   d. 室助理
   e. 客舱乘务员
   f. 家政服务员
   g. 房间管家
   h. 楼层主管
   i. 首席管家
   j. 侍者领班
   k. 房间检查
   l. 洗衣房主管
   m. 行政管家
   n. 洗衣经理
2. 前厅职位:
   a. 接待员
   b. 大堂迎宾
   c. 前厅服务员
   d. 接线员
   e. 机场代表
   f. 预订员
   g. 行李员/服务员
   h. 礼宾部/客户关系管理
   i. 前厅主管
   j. 前厅出纳
   k. 晚上审计师
   l. 值班主管
   m. 前厅部经理
   n. 客房部经理
   o. 预订部经理
   p. 部门经理

旅游和酒店机构的销售和市场营销

1. 会议、娱乐岗位:
   a. 销售代表
   b. 会议销售人员
   c. 活动及娱乐职员
   d. 组织者/规划师
   e. 资讯专员及公共关系职员
   f. 销售代表
   g. 助理经理
   h. 研究总监市场经理
   i. 活动策划
   j. 展览策划
   k. 会议及活动经理
2. 公共关系职位:
   a. 公共关系人员
   b. 摄影师
   c. 作家
   d. 电话营销人员
   e. 公关总监
   f. 公关经理
3. 体育、休闲和娱乐中心人员
   a. 水疗中心经理
   b. 活动负责人
   c. 娱乐总监
   d. 活动协调员
   e. 休闲管理

BS人力资源管理计划在酒店管理教育中使用各种方法, 适应学生的需求和不断变化的全球酒店和餐饮管理行业工作环境的要求. 这使得该计划在该领域保持竞争力和相关性.

项目课程

BS人力资源管理的前两年主要侧重于通识教育(GE)课程，旨在培养学习者的核心能力，如批判性和分析性思维, 口头和书面沟通能力和独立学习能力. 该计划的最后两年重点是旅游和酒店业的核心, 专业核心及选修课程.

除了通用电气课程, BS人力资源管理专业的学生还必须根据他们选择的专业课程进行学习.

烹饪管理课程

酒店和餐厅管理理学学士-烹饪管理课程旨在培养具备必要知识的毕业生, 技能, 和态度，提供卓越的行业服务.

该计划为学生提供更高质量的烹饪和专业课程学习，如成本控制, 烘焙, 食物的样式, 餐厅的创新, 特色美食, 诸如此类. 工商管理课程, 与此同时, 是否旨在加强学生在酒店业服务和生产操作方面的战略方法.

本课程培养学生在控制酒店和餐厅运营成本方面的技术知识, 磨练他们的烹饪创造力和创新能力, 同时在厨房实验室实践中灌输更高的纪律，以满足烹饪和酒店业现在和未来的需求.

烹饪管理课程包括提供行业认可的认证课程，如烹饪和食品饮料服务的TESDA-NC II.

酒店运营跟踪

酒店运营课程的重点是提高学生创造理论和概念方法的能力，以保证酒店业的可持续性和持续发展.

该课程旨在培养学生在葡萄酒学等专业课程上的高等学习能力, 客房部门, 酒店行业的专题, 餐厅创新. 这与以学生全面发展为中心的通识教育和商业管理课程相平衡.

沙巴体育app平台-ITHM提供最先进的设施来模拟学生在厨房实验室的学习经历, 模拟酒店房间, 还有葡萄酒感官室等等.

这里开发的技能旨在产生新的方法和创新产品，例如将当地产品和当地材料结合起来用于酿酒，以及融合当地和现代风格和酒店业规范.

沙巴体育app平台-ITHM通过整合国内和国际认证，如TESDA和美国酒店和住宿教育协会(AHLEI)的认证金牌服务专业人员(CGSP)，加强其酒店运营跟踪。.

学生们也接受了全面发展的训练, 通过国家服务培训计划(NSTP)和大学的健康和娱乐计划(WRP)，成为对社会和道德负责的公民. 在WRP, 学生可以选择参加各种各样的短期课程，旨在发展他们的生理和情感健康，以及他们对社区的归属感和社会责任感.

教学方法

BS人力资源管理计划是通过itm的利益相关者咨询委员会(SABC)的帮助，根据行业需求制定的. 该计划旨在培养有能力的服务型专业人员, 关心和承诺. 像这样, 该课程采用以下不同的教学方法，重点关注学习者的需求和能力:

以学生为中心的学习

BS人力资源管理学院鼓励创造一个积极和动态的学习环境，以培养批判性思维的学习者. 这包括设计以学习者需求为中心的课程模块, 和迷人的, 涉及师生合作的课堂实践经验.

混合学习

面向全球化和自主教育, BS人力资源管理项目下的一些课程是通过在线虚拟教室组合提供的, 自学模块和面对面课程. 沙巴体育app平台利用世界一流的学习管理系统Canvas来促进这种交付模式.

研究方法

该计划采用案例研究和研究为基础的材料，以确保学习者提供的理解和行业实践. 此外，该计划鼓励学习者培养他们之间的研究文化.

评估

旅游和酒店管理学院与第三方供应商合作，为TESDA国家认证提供评估，以评估学习者在客房管理方面的能力, 酒吧管理, 咖啡师, 烹饪, 烘焙, 以及前台运营.

ITHM还与美国酒店和住宿教育学院(AHLEI)合作，为参加内部实习的学生提供认证客户服务专业人员(CGSP)评估.

在课程中, 教师还会对学习者进行各种各样的评估和与评估相关的任务, 它可以是笔和纸的考试形式, 测试, 实际考试, 报告及简报, 案例分析, 以及研究型写作

实习

参加BS人力资源管理课程的学员必须在第二年在caf阿尔弗雷多进行100小时的实习, 位于阿尔弗雷多·雷耶斯大厅的内部咖啡馆. 然后, 在他们完成课程的最后一年和之前, 他们必须参加六个单元的学徒计划，其中包括600小时的行业实习.

在学徒计划期间, 学生有望沉浸在酒店和旅游机构的不同领域，如客房部, 前厅, 厨房, 餐饮服务.

学习者必须完成152个单元的学习或3,816小时的课程，包括100小时的内部实习和600小时的行业学徒计划. 他们还必须保持平均质量点(QPA)为1.2到第二年，1.5到第三年，1.8升到四年级水平，QPA为2.0到毕业.

BS人力资源管理学习者的目标是获得拉丁荣誉必须没有纪律案件和不及格分数, QPA为3.40-3.优等生59分，3分.60-3.优等生79分，3分.80-4.最优等生是100.

酒店和餐厅管理部门遵守这些政策, 酒店管理理学学士(BS HM)的标准和指南 CHED备忘录命令编号. 62, s. 2017.

MARICHU C. LIWANAG
系主任
电子邮件:mliwanag@windenergyinvesting.com

简·拉基. 玛莎
副系主任(人力资源管理及实验室)

酒店及餐厅管理部
旅游与酒店管理学院
沙巴体育下载艺术大楼
马尼拉Sampaloc, Nicanor Reyes街
[T] [j] [02. 263/264